Domaine
Nicolas Rossignol
20 hectares répartis sur les communes de Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Près de 30 appellations différentes.
Nicolas Rossignol, né en 1974, représente la 5ème génération de vignerons sur les terroirs de Volnay. Il vinifie depuis 1994 au sein du Domaine Rossignol-Jeanniard, perpétuant ainsi la tradition familiale.
Il ne tarde pas à créer son propre Domaine en 1997 avec une surface de 3 hectares répartis sur les communes de Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses.
En 2011 les domaines Rossignol-Jeanniard et Nicolas Rossignol ne font plus qu’un.
NR
NICOLAS ROSSIGOL
&
LCB
Il s’est équipé depuis 2016, d’une nouvelle cuverie moderne et durable sur Beaune, qui permet à Nicolas Rossignol d’élever encore le niveau de ses 28 cuvées.
Le domaine adopte les principes de l’agriculture biologique, s’inspire de la biodynamie en suivant par exemple l’influence lunaire.