Maison
de La Chapelle
Crée en 2015, Maison de la Chapelle s’inspire des Maisons qui perpétuent le prestige des vins de Bourgogne et est dédiée à Irancy et aux terroirs de l’Yonne.
Delphine et Grégory Viennois, tous deux issus de familles bourguignonnes, sont en tête de 3 hectares (Pinot noir).
Irancy, appelation intimiste, a toujours connu la vigne ou presque, en témoigne un manuscrit datant de 861. Situé à quelques kilomètres de Chablis, l'appelation bénéficie d’un micro-climat doux et ensoleillé.
Riche de différents "climats", Maison de la Chapelle vinifie et élève des vins uniques. Elle élabore également un Bourgogne Aligoté et un Chablis depuis 2023.
MC
MAISON DE LA CHAPELLE
&
LCB
Le domaine vendange manuellement les raisins qu'ils trient sur place. Ils sont partiellement éraflés, puis mis en petites cuves bois tronconiques. Les vins sont élevés en pièces bourguignonnes de 2 à 3 vins.
Peu d’intrants, une technologie a minima, une filtration légère, ce qui permet de respecter le patrimoine viticole à chaque étape du vin.